Keterangan Bukan Rendang Biasa cara Elin Sulivan Jebolan MasterChef Indonesia

BINGUNG daging sapi kurban Idul Adha mau diolah menjelma masakan apa? Coba diolah menjadi daging rendang yuk!

Tapi, saat ini bukan rendang padang pokok dari Chef Elin Sulivan. Chef Cantik ini merupakan finalis MasterChef Indonesia Season 5 tahun 2019.

Seperti apa rendang padang yang tak biasa sebab Elin? Berikut resep tidak rendang biasa ala Chef Elin Sulivan yang dirangkum dari akun Instagram @elin. sulivan, Rabu (21/7/2021).

Resep Rendang:

1 kg daging (sengkel, top side, gandik)

Bahan halus blender:

5 cabe merah tumbuh

10 cabe keriting merah

12 Bawang merah

6 Bawang suci

2 buku lengkuas

satu ruas jahe

1/2 sdm ketumbar

1 sdt kurkuma

150 ml minyak

Bumbu lempar:

1 setengah Asam kandis

3 daun jeruk

3 daun salam

satu sdm gula merah

1 sdm kaldu sapi

Garam merica

Baca Juga: Resep Rendang Sapi, Hidangan Lebaran yang Lezatnya Mantap Jiwa!

Tips:

– Daging diberi garam, terus dimasak awal sampai coklat bagian luarnya. Disarankan jangan diskip karena berpengaruh terhadap hasil kesimpulannya.

porakporanda Masukkan garam dibagi-bagi:

1. Betul di daging mentah

2. Sebelum presto

3. Sesudah diberi santan (finishing salt)

– Tepat di daging mentah, tercampak garamnya langsung direct ke dalam daging.

– sebelum presto, tercampak rata semua bumbunya ke season.

– terakhir finishing salt, bakal adjust rasa asinnya serasi selera.

“Biasa orang tidak merhatiin ini, yaudah kasih garam ya kasih saja. Padahal ngaruh lho. Terutama ngaruh betul kalau buat masak sayuran. Karena garam lebih pelik masuk ke dalam sayuran daripada ke daging, ” jelas Elin memberikan tipsnya.

Selamat mencoba!

(hel)